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学做绝味素菜前文莱皇宫御厨林恭平教你一招

  长期在皇室工作,由于摄入的肉类太多,林恭平的身体出现了警告信号。也正因此,林恭平毅然辞去了这份很多人梦寐以求的工作。林恭平多年从事美食传播,心态越来越平静,也明白到一个行业绝对是没有顶峰可言的,学习,永无止境。素食,无疑更加注重食材的品质,要做到有滋有味,更考验烹饪者的心态与手法。通过烹饪者对食材进行改造,让食用者感受到大自然的丰厚馈赠,使人心怀感恩,懂得珍惜与分享。 “这道白灼菜心,看似平平淡淡,但只要将每一个步骤准确把控到极致,也能做得出彩。”林恭平感叹,每一个素食主义者也是一个有故事的人。 2.锅中加入适量水,放入2克盐,少量油,大火将水烧至全开后,马上关火,将菜心放入水中15秒即可捞出装盘。那时的林恭平对美食、健康和人生都有了不一样的理解,也在朋友的介绍下吃起了素食,并一直坚持了下来。“拥抱健康、追素生活”,在林恭平眼里,素食和简约、1018-1020湾区周末去哪儿玩南瓜艺术节,慈爱、恬淡、平易联系在一起。“吃素吃出幸福感,让素食喊你回家吃饭!”这也是林恭平在央视录制节目时说的一句话。《回家吃饭》节目,谢娜张杰素食婚宴行政总厨;先后独立经营新西兰奥克兰纯素餐厅,素食主义推广者。林恭平出生在一个热爱美食的家庭里,在妈妈的薰陶下,3岁的时候,生活在马来西亚的林恭平就开始自己到市场买菜,并在年幼时期学会了用马来西亚特殊调料做“柳浆饭”。长大以后,到新加坡工作的林恭平由于机缘巧合,从一名美食爱好者转变成了一名职业厨师。历经饮食界16年的沉淀,1994年他登上了厨师生涯的第一个高峰——担任文莱皇室的御用中餐总厨。文莱是世界上最富有的国家之一,对于料理皇帝饮食的御厨自然不会吝啬,态度也恭敬,在这里担任御厨的最大益处是获得食材的便利。需要哪些食材,只要提出来,马上会有人去经办。普通人做梦都想不到的各种珍稀食材,林恭平见过、做过、吃过,荤素料理的实践经验和理论都又飞跃了一个层次。

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